【政治Sound】黃傑龍精通威士忌及清酒 識食又識飲

黃傑龍旗下有多間日本餐廳,他對研究日本威士忌及清酒十分有心得,務求選出最好的佳釀配合他餐廳的菜式。他甚至上了蘇格蘭威士忌的認證課程,取得「蘇格蘭威士忌大使」的資格,

Simon說蘇格蘭威士忌的認證考試非常嚴格,要即場飲5杯蘇格蘭威士忌,要準確地說出它們的產區,還要通過筆試才算及格;至於清酒,Simon榮獲日本政府頒發「榮譽唎酒師酒匠」資格,是日本酒界最高榮譽,歷來第二個香港人獲此榮銜,可謂識食又識飲。

Simon愛酒,公司有很多空酒瓶,全部都是他飲過的佳釀,他比較少儲酒,因為他覺得品嚐美酒才是對酒最大的欣賞。唯獨有一支寫着「叙福」的日本清酒,放在他辦公室的當眼處。原來那是叙福樓公司上市時,限量生產的1000支日本古酒,每支都有15年歷史,在日本釀造,上面的「叙福」是國學大師饒宗頤題字,而Simon珍藏的更是號碼1號的佳釀。如此有紀念價值,難怪他說一定要留下來紀念,不捨得飲。

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